Cantucci al cacao

Ingredienti

per circa 22 biscotti

110 g di farina di grano tenero, tipo 0
90 g di zucchero a scelta
15 g di cacao amaro
60 g uova (1)
30 g olio extravergine d’oliva, facoltativo
75 g di frutta secca a scelta
4 g di lievito per dolci

Procedimento

Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e lavora brevemente, non si deve formare glutine.
Appena il composto diventa uniforme togli e dai una forma di salame leggermente appiattito.
Riponi in frigo per 30 minuti.
Inforna così, a 180°C per circa 20 minuti.
Togli dal forno, taglia con un coltello affilato a fette di circa 1,5 cm.
Disponi le “fette” su una teglia da forno e cuoci nuovamente a 200°C per circa 15 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Croccantini e belli saporiti, non troppo dolci. Perfetti per l’inzuppo in latte o vino liquoroso. Puoi usare qualsiasi tipologia di frutta secca. Se li vuoi più morbidi sostituisci il cacao con 30 g di cioccolato fondente.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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