Il procedimento è molto simile, per entrambi facciamo così:

1. Mettiamo nel frullatore la purea di avocado o banana con il latte/yogurt/succo, se lo usiamo aggiungiamo anche lo zucchero o sale ed eventuali aromi scelti.
2. Frulliamo per alcuni minuti, per ottenere una purea cremosa, liscia e omogenea.
3. Versiamo in una ciotola, uniamo la farina e il lievito.
4. Mescoliamo brevemente, senza esagerare.
5. Scaldiamo un padellino e lo ungiamo leggermente con olio/burro.
6. Coliamo qualche mestolo di composto sulla padella, distanziando i pancakes tra loro. Per facilitarci l’operazione usiamo un mestolo o porzionatore per gelato.
7. Lasciamo cuocere sul primo lato per 3-4 minuti. Quando inizieranno a fare le bollicine e la parte inferiore si sarà rassodata li potremo girare.
8. Finiamo la cottura per altri 3-4 minuti.
9. Togliamo dalla padella e impiliamo in un piatto, se vogliamo consumarli subito.

   Se li vogliamo preparare in anticipo e conservare li facciamo raffreddare fin da subito su una gratella, non sovrapposti, poi li mettiamo in un sacchetto/contenitore.