Melone condito fusion
Ingredienti per 4
- Un melone grande maturo
- Foglie di basilico o menta o altre erbe
Per il sale ai profumi thai
- Una manciata di foglie di kaffir lime (circa 5 g) o scorze secche di un lime/limone oppure guarda il Vademecum per le sostituzioni
- 100 g di sale fino
- 20 g di polvere di aglio secco
- 20 g di polvere di peperoncino
Procedimento
- Mettiamo sale e aromi nel mortaio o in un cutter/mixer.
- Frulliamo o pestiamo per rendere tutto omogeneo e fine.
- Se ci sono filamenti del kaffir li rimuoviamo o setacciamo la polvere.
- Mettiamo in un barattolo pulito, chiudiamo ed etichettiamo.
Conserviamo in dispensa fino a un anno.
- Tagliamo il melone, dopo averlo sbucciato e privato dei semi, a fette molto sottili, usando il coltello, una mandolina o affettatrice.
- Mettiamo su un piatto, cospargiamo abbondantemente con le foglie di basilico e menta, poi condiamo con olio extravergine abbondante, il sale ai profumi thai e portiamo in tavola.
Questa ricetta fa parte di un piccolo menù fusion thai estivo che ho condiviso con voi, composto da: melone thai fusion, insalata di patate fagiolini e curry verde, pad thai veg e riso al cocco con pesche.
