Formaggio spalmabile fatto in casa (labneh)
Ingredienti per circa 2-3 porzioni
- 250 g di yogurt greco non zuccherato o yogurt di soia
- 2 g di sale fino
- 40 g di erbe fresche oppure 15 g di spezie o erbe secche a piacere (consigliati sommacco, dragoncello, paprika, cipollina..)
Procedimento
- Misceliamo yogurt con sale ed erbe tritate.
- Versiamo in un colino con panno garza alimentare, premiamo e copriamo.
- Lasciamo colare sopra a una ciotola per 8-24h. Eliminiamo l’acqua.
- Trasferiamo il formaggio in un contenitore ermetico, amalgamiamo.
Conservazione
- Conserviamo in frigo per massimo 6 giorni, sottovuoto fino a 10. Meglio non congelare.
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