1. In una ciotola uniamo le fave, i broccoli grattugiati (o frullati) finemente.
2. Uniamo un bel filo di olio, un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungiamo anche erbe a scelta.
4. Frulliamo o schiacciamo con un passaverdure.
5. Aggiungiamo la farina e lasciamo riposare 10 minuti.
6. Formiamo delle palline di impasto, schiacciamo/appiattiamo.
7. Possiamo cuocere in padella con un filo d’olio, 3-4 minuti per lato, oppure il forno ventilato a 180°C per 30 minuti.
8. Componiamo il panino con pane, maionese, burger e verdure cotte/crude a piacere.

Come per le polpette piselli e cicoria, in fase meal prep puoi fare alcune cose:

• preparare solo la base e conservarla in frigo per 2-3 giorni, poi usarla;
• preparare i burger e lasciarli crudi, poi li conservi in frigo per 2-3 giorni o freezer fino a 2 mesi;
• prepararli e cuocerli già, in padella o forno, poi congelarli cotti.