1. In una ciotola amalgama i liquidi (uova e olio);
2. aggiungi le polveri e mescola brevemente (massimo 1 minuto, solo per far sparire la farina).
3. Metti il composto in frigo per 30 minuti, questo aiuterà a rendere più malleabile il composto.
4. Ricava tante palline da circa 20 g. Arrotondale.
5. Prepara una ciotola con circa 100 g di zucchero a velo e 100 g di semolato, mescolali.
6. Passa le palline nel mix di zuccheri;
7. metti su una teglia con carta da forno, un po’ distanziate tra loro. Schiaccia leggermente ma non appiattire completamente (devono essere spesse circa 1 cm).
8. Cuoci a 180°C statico per 10-12 minuti, a metà altezza nel forno.

Risultato, consigli e sostituzioni

Buoni da morire, quasi cremosi e al gusto di torta al cioccolato.

Puoi farli con cioccolato bianco e aggiungere colorante rosso per farli a tema natalizio. Puoi diminuire lo zucchero ma non consiglio di eliminarlo. L’olio può essere anche burro (circa 65 g). La farina può essere anche senza glutine.

N.B.: Se ti vengono duri qualcosa non ha funzionato, la consistenza dei biscotti deve essere morbida.
Può essere dipeso dalla cottura (se troppo aggressiva li asciuga troppo. Prova a diminuire il tempo la prossima volta), dalla farina usata (se non debole li rende duri) o dalla fase di impasto (se li lavori troppo diventano duri).