Mooncake ripiene di arachidi

Ingredienti

per circa 15 biscotti

75 g farina di grano tenero tipo 0 o grano duro rimacinata
15 g olio vegetale
40 g miele
20 g acqua
Ripieno: 100 g burro d’arachidi morbido, 30 g semi, 20 g zucchero

Procedimento

Prepara la base: mescola velocemente farina, olio, miele e acqua.
Prepara anche il ripieno: amalgama gli ingredienti in una ciotola. Metti a riposare in frigo per 30 minuti poi forma delle palline di ripieno.
Stendi la pasta allo spessore di 2-3 mm e coppa dei dischi da circa 6 cm.
Poni al centro di ognuno il ripieno, avvolgi il disco di frolla attorno.
Disponi i biscotti formati su una teglia con carta da forno, distanziati tra loro. Se possibile riponi in freezer per un’ora oppure in frigo.
Cuoci a 170°C ventilato per 20 minuti.

Risultato, consigli e sostituzioni

Particolari, poco dolci, con un buon contrasto di consistenze e sapori.

Puoi usare olio extravergine d’oliva ma anche di sesamo. Il ripieno può essere anche crema di nocciole. Puoi sostituire il miele con lo zucchero e ometterlo nel ripieno.

Qualcosa non è chiaro nel procedimento? Dai un’occhiata alla teoria, è tutto spiegato lì!

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