Cucina thailandese – corso on demand

Video corso di cucina thailandese per viaggiare con la mente, divertirsi ed emozionarsi!

La cucina thailandese è un tripudio di sapori e può insegnarti tanto anche sulla tua cucina italiana, parti con me per un’avventura che ti riempirà di idee e di sapori spettacolari. Ti aspettano oltre 3 ore di video lezioni teoriche per conoscere ingredienti e tecniche, + di 60 ricette per tutti i gusti (anche veg) e tante idee di cucina fusion Italia-Thailandia.

  

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89,00 €

Cucina thailandese - corso on demand

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  1. Disclaimer
  2. Perché un corso sulla cucina thai?!
  3. Chi è Carlotta? Storia ed esperienza
  4. La mia filosofia in cucina (e non)
  5. Come funzionano la Scuola e questo corso?
  1. Inizia il viaggio..
  2. Origini della cucina thailandese
  3. Cucine regionali della Thailandia
  4. Sapori e bilanciamento nei piatti, secondi i thailandesi
  5. I 7 principi della cucina thai
  6. Piatti tipici thailandesi
  7. Un tipico pasto thailandese
  1. AGLIO
  2. CIPOLLOTTO e SCALOGNO
  3. ERBE: coriandolo, basilico, menta, aglina..
  4. LEMONGRASS (citronella)
  5. CURCUMA
  6. LIME: succo e foglie
  7. PEPERONCINO: varietà, usi, piccantezza, consigli
  8. SPEZIE
  9. ZENZERO e GALANGA
  10. SALSA DI SOIA e SALE
  11. Altre SALSE: ostrica, funghi, pesce, pasta di gamberetti
  12. Altri CONDIMENTI: aceto, tamarindo, Sriracha
  13. GRASSI THAI e non
  14. ZUCCHERI: cocco, palma, grezzo..
  15. Prodotti del COCCO: latte, acqua, crema, rapè..
  16. RISO: tipologie e consigli
  17. NOODLES: tipi e consigli
  18. CARTA per involtini e simili
  19. FRUTTA fresca e secca
  20. VERDURE tipiche e non
  21. TOFU, TEMPEH e LEGUMI
  22. PROTEINE ANIMALI: carne, pesce, uova..
  23. INSETTI (non potevo non parlarne)
  24. Dove acquistare INGREDIENTI THAI, ASIATICI e non
  25. Scheda riassuntiva su TITTI GLI INGREDIENTI
  26. Conversione grammi-cucchiaini con gli ingredienti thai
  1. Attrezzatura indispensabile (quasi)
  2. Elettrodomestici utili per la cucina THAI (e non solo)
  3. Altri piccoli strumenti
  4. Scheda riassuntiva ATTREZZATURA THAI
  5. Le GUIDE di Carlotta su taglieri, coltelli, pentole e padelle
  6. Consigli per la gestione e COTTURA DEL RISO
  7. PASTE CURRY: preparazione, conservazione e uso
  8. Da PASTA CURRY a CURRY THAI finito
  9. Tecniche di COTTURA del RISO: vapore, pentola classica, slow cooker, microonde, cuociriso..
  10. Cottura a VAPORE: tecnica e consigli
  11. Cottura a STIR-FRY: tecnica e consigli
  12. GRIGLIATURA: tecnica e consigli
  13. BOLLITURA: tecnica e consigli
  14. FRITTURA: tecnica e consigli
  15. Scheda riassuntiva sulle TECNICHE THAI
  1. Cucina fusion Italia-Thailandia
  2. Gestire i gusti di parenti e amici con la cucina thai
  3. La tua GUIDA di sopravvivenza ai palati difficili
  4. Bilanciamento dei sapori – GUIDA PDF pratica per la cucina thai e non solo
  5. Vademecum alla SOSTITUZIONE degli ingredienti thai – GUIDA PRATICA
  1. Chutney al mango e peperoncino
  2. Curry arancione di pesce – Gaeng som
  3. Curry giallo – Gaeng gari
  4. Curry Massaman con manzo – Massaman gaeng nua
  5. Curry verde vegetale – Gaeng kiew Wan Pak 
  6. Frittelle di pesce thai – Tod mun pla 
  7. Gamberi fritti con noodles – Goong Sarong 
  8. Insalata con funghi cotti – Larb hed 
  9. Insalata di papaya – Som Tam Thai 
  10. Insalata thailandese verde 
  11. Involtini primavera thai – Paw Pia Tod 
  12. Noodles ubriachi (drunken noodles) – Pad Kee Mao 
  13. Omelette thai – Kai jiew 
  14. Pad thai classico 
  15. Pesce al vapore con salsa thai – Pla Neung Manao 
  16. Pollo al curry Panang 
  17. Pollo saltato con anacardi – Gai Pad Med Mamuang 
  18. Riso con carne e basilico – Pad kra prow (o kra pao) 
  19. Riso fritto con ananas – Khao Pad sapparod 
  20. Riso saltato con verdure – Khao pad 
  21. Riso tostato con due varianti – Khao Khua 
  22. Salsa agrodolce e piccante thailandese – Nam Jim Gai 
  23. Salsa agropiccante per grigliate – Nam Jim Jaew 
  24. Salsa arachidi e cocco 
  25. Salsa di pesce e peperoncini – Nam pla prik o Prik nam pla 
  26. Salsa verde thai – Nam Jim 
  27. Spiedini di maiale thai – Moo ping 
  28. Spiedini di seppie 
  29. Spinaci spadellati thai – Pad pak boong (stir-fried morning glory) 
  30. Tagliatelle “fritte” con salsa di soia – Pad see ew 
  31. Verdure agrodolci – Pad priew wan 
  32. Zuppa di tagliatelle del Nord – Khao Soi 
  33. Zuppa di cocco, galanga e pollo (o altro) – Tom Kha (Gai) 
  34. Zuppa di gamberi piccante e acida – Tom Yum 
  35. Aceto al peperoncino, aglio e zenzero
  36. Burro alla curcuma, coriandolo e peperoncino
  37. Gazpacho di pomodoro Italia-Spagna-Thailandia
  38. Hummus di ceci fusion
  39. Insalata di legumi – Larb
  40. Insalata fusion col mango
  41. Melanzane tamarindo e zenzero
  42. Olio alla galanga, lemongrass e peperoncino
  43. Pad thai espresso e semplificato
  44. Pollo e pak choi saltati, ricetta fusion
  45. Polpette di carne fusion
  46. Ravioli italiani con zuppetta fusion
  47. Risotto fusion con nasello
  48. Sale peperoncino, aglio e kaffir lime
  49. Salsa arachidi, lime ed erbe
  50. Spaghetti con polpette fusion
  51. Stufato di ceci e verdure con pasta curry rossa
  52. Topping di frutta secca salato
  53. Vongole fusion Italia-Thailandia
  54. Zucchine ai profumi thai 
  55. Ananas caramellato speziato
  56. Banana fritta in pastella – Gluay kang
  57. Crema catalana alla thai
  58. Riso al cocco con mango fresco – Mango Sticky rice
  59. Sorbetto al mango senza gelatiera
  60. Thè thai fusion 
  61. Topping di frutta secca, tipo granola 
  62. Zucchero lemongrass e zenzero 
  63. Zuppetta di zucca e latte di cocco – Fak Thong Gang Buad
  1. Il viaggio continua..
  2. Il tuo pensiero è importante
  3. Bloopers (errori e momenti divertenti del corso)
  4. Scarica tutti i PDF in una volta sola
  1. Supporto di Carlotta: CHAT ed EMAIL
  2. Masterclass Pad thai perfetto (Giugno 2025) – Registrazione senza limiti
  3. Masterclass PIATTI THAI facili e veloci (Settembre 2025)

Guarda che ricette farai..

GAZPACHO DI POMODORO FUSION
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RISOTTO FUSION CON PESCE
ZUCCHINE ALLO ZENZERO
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POLLO E VERDURE FUSION
CURRY PANANG, RISO SALTATO
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STUFATO DI CECI AL CURRY ROSSO
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VONGOLE FUSION
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CURRY MASSAMAN
NOODLES GLASSATI
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POLLO E ANACARDI
GAMBERI FRITTI, PESCE AL VAPORE, ZUPPA DI TAGLIATELLE
OMELETTE THAI
NOODLES PRONTI IN 10 MINUTI
Zucca latte cocco (15)
Zuppa cocco tom kha (14)
RISO CON VERDURE E CARNE
INVOLTINI THAI
BANANE FRITTE E SORBETTO SENZA GELATIERA
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INSALATA FUSION
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