Pesce aromatico in cartoccio in padella

Ingredienti

per 2

2-4 filetti di pesce a scelta
Un mazzetto di erbe a scelta (foglie di sedano, gambi e foglie di aneto, menta..)
Una manciata di spezie intere a scelta (cannella, anice stellato, cardamomo, ecc..)
Olio evo, sale, pepe q.b.
Foglie di porro o gambi di sedano q.b.

Procedimento

Lava e monda le erbe.
Prepara i cartocci: disponi un filo d’olio sul fondo di un foglio di carta da forno o alluminio.
Disponi le erbe (o le spezie) sul fondo del cartoccio.
Metti il pesce sopra le erbe/spezie, completa con sale e pepe. Chiudi bene il cartoccio, con lo spago.
Per la cottura in padella: disponi foglie di porro (o gambi di sedano) sul fondo di una padella, appoggia i cartocci sopra.
Versa un bicchiere d’acqua, copri e cuoci per 10 minuti.
Se vuoi cuocere in forno inforna a 200°C per 10 minuti.

Servi il pesce cotto al cartoccio con una citronette alle erbe o una salsa speziata (es. salsa allo zafferano).

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