Senape classica (Crema)
Ingredienti per 4 porzioni
- 50 g di senape gialla in polvere
- 100 g di olio extravergine d’oliva
- Un bel pizzico di sale
- 30 g di succo di limone o aceto
- 30 g di acqua
- 20 g di miele
Oppure
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di senape in crema
- 30 g di acqua
Procedimento
- Macina la senape se intera, per ottenere una polvere fine.
- Metti in un contenitore con sale, miele, succo di limone ed emulsiona con una frusta.
- Aggiungi anche gli altri ingredienti e mescola finché diventa omogenea, ben emulsionata.
Per la versione con senape in crema basta amalgamare tutto con una frusta.
Usi
- Come salsa nei panini e toast
- Per condire carne, pesce e verdure
- Per dare sapore alle insalate complete
Senape finlandese dolce
Ingredienti per 4 porzioni
- 50 g di senape in crema a scelta
- 30 g di miele
- 120 g di panna fresca liquida o UHT
- 20 g di aceto di mele
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Porta a bollore la panna in un pentolino col miele.
- Aggiungi il resto degli ingredienti, mescola e fai bollire per 5-10 minuti.
- Spegni il fuoco, trasferisci in un contenitore per la conservazione oppure usa.
Usi
- Ottima con salmone affumicato o alla griglia
- Perfetta per accompagnare carni bianche
- Ideale per condire insalate di verdura e legumi
