Senape classica e finlandese

Senape classica (Crema)

Ingredienti

per 4

50 g di senape gialla in polvere
100 g di olio extravergine d’oliva
Un bel pizzico di sale
30 g di succo di limone o aceto
30 g di acqua
20 g di miele

Oppure

50 g di olio extravergine d’oliva
50 g di senape in crema
30 g di acqua

Procedimento

Macina la senape se intera, per ottenere una polvere fine.
Metti in un contenitore con sale, miele, succo di limone ed emulsiona con una frusta.
Aggiungi anche gli altri ingredienti e mescola finché diventa omogenea, ben emulsionata.

Per la versione con senape in crema basta amalgamare tutto con una frusta.

Usi

Come salsa nei panini e toast
Per condire carne, pesce e verdure
Per dare sapore alle insalate complete

Senape finlandese dolce

Ingredienti

per 4

50 g di senape in crema a scelta
30 g di miele
120 g di panna fresca liquida o UHT
20 g di aceto di mele
Un pizzico di sale

Procedimento

Porta a bollore la panna in un pentolino col miele.
Aggiungi il resto degli ingredienti, mescola e fai bollire per 5-10 minuti.
Spegni il fuoco, trasferisci in un contenitore per la conservazione oppure usa.

Usi

Ottima con salmone affumicato o alla griglia
Perfetta per accompagnare carni bianche
Ideale per condire insalate di verdura e legumi

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

Domande su lezioni o ricette?
Usa la sezione commenti, rispondo a tutti una volta a settimana.

Problemi tecnici? Scrivi a info@carlottalolli.com

Non vuoi perdere i miei contenuti social, nuovi corsi e percorsi? Iscriviti alla Beeletter, arriva una volta al mese e ti porta contenuti, promo, ispirazione..