Pomodoro per bruschette (concassè facile facile)
Ingredienti per 2
- 3 pomodori maturi tipo grappolo, marinda o cuore di bue
- Sale q.b.
- Un pizzico di zucchero
- Olio evo q.b.
- Origano, timo, basilico
- Olio all’aglio oppure uno spicchio d’aglio
Procedimento
- Incidiamo i pomodori sul retro con una x non troppo profonda e, intanto, portiamo a bollore dell’acqua in un pentolino.
- Sbianchiamo i pomodori per massimo 30 secondi, quanto basta per far staccare la pelle leggermente. Li raffreddiamo subito in acqua e ghiaccio poi li asciughiamo e rimuoviamo la buccia con le mani.
Se usiamo i pomodorini non è necessario togliere la pelle.
- Tagliamo il pomodoro a concassè, a cubettini come dimostrato nei video teorici, e lo mettiamo in una ciotola.
- Aggiungiamo sale, un pizzico di zucchero, olio evo e olio all’aglio se lo abbiamo, altrimenti uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungiamo erbe aromatiche a piacere, per esempio origano, timo, maggiorana, basilico..
- Mescoliamo bene e lasciamo insaporire almeno 3h in frigo, meglio se una notte o, meglio ancora, sottovuoto.
- Cospargiamo poi su bruschette insaporite con olio e aglio.
Preparato così si conserva in frigo per 4-5 giorni, sottovuoto anche 10 giorni!
Se replichi la ricetta puoi condividere la foto e i tuoi pensieri sia sulla nostra chat di gruppo, che inviarmeli via email. Se condividi sui social e vuoi taggarmi (@car.lolli) ti ricondividerò.
Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com
Vuoi rimanere in linea con i miei contenuti, tra corsi e social?
Iscriviti alla Newsletter, arriva solo una volta al mese!
N.B.: la Newsletter è diversa dalle email News per i corsisti 🙂
