Naan condito semi e spezie
Ingredienti
per circa 7-8 naan
- 380 g di farina per dolci
- 110 g di acqua
- 130 g di yogurt non zuccherato
- 4 g di sale
- 5 g di lievito di birra fresco o 3 g secco oppure 7 g di bicarbonato di sodio
- Olio o burro q.b. per cuocere
- 140 g di burro
- 40 g di cocco rapè
- 40 g di nigella
- 40 g di semi di finocchio o cumino
Procedimento
- Sciogli il lievito nell’acqua, aggiungi lo yogurt e amalgama.
- Versa sulla farina e impasta.
- Aggiungi il sale e, se vuoi, erbe/spezie all’impasto. Impasta fino ad ottenere quando diventa omogeneo e liscio.
- Fai lievitare l’impasto per circa 2 ore, coperto in una ciotola.
- Dividi l’impasto in pagnotte da circa 80 g, fai riposare per 10 minuti e stendi col mattarello, dando forma tonda.
- Scalda una padella con burro (o olio) e cuoci il naan per 3-4 minuti per lato.
- Prepara il condimento: sciogli in una padella il burro, poi aggiungi i semi e il cocco rapè e fai tostare.
- Cospargi il naan con il condimento, impila man mano i naan per tenerli caldi.
Per una versione espressa, senza lievitazione, usa il bicarbonato di sodio al posto del lievito di birra. Fai riposare l’impasto coperto per 20 minuti, poi forma e stendi subito. Puoi cuocere direttamente.
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