1. Metti acqua e zucchero in un pentolino, porta a bollore e fai bollire per 10-15 minuti per ridurre bene.
2. Intanto incidi i baccelli e separali dalla polpa. Taglia i baccelli.
3. Raggiunto i 100°C o quando si saranno formate bolle grandi e la miscela di acqua e zucchero si sarà ridotta, aggiungi la vaniglia.
4. Lascia in infusione per 5 minuti, a fuoco spento.
5. Frulla tutto fino alla consistenza desiderata.
6. Trasferisci in un barattolo pulito, chiudi e capovolgi.

L’alternativa, se non vuoi fare lo sciroppo, usa 250 g di sciroppo di glucosio. Lo scaldi leggermente, aggiungi la vaniglia e frulli bene.

Prova anche l’emulsione aromatica per dolci se ti piace la vaniglia 🙂