Insalata di sedano rapa, semi, pepe rosa e albicocche secche

Ingredienti per 2

  • Mezzo sedano rapa
  • 5 g di pepe rosa in grani
  • Una punta di cucchiaino di sommacco, facoltativo (o scorza di limone)
  • Due-tre cucchiai di semi a piacere
  • 6 albicocche disidratate
  • Sale, olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

  1. Laviamo e mondiamo il sedano rapa. Lo grattugiamo finemente.

  2. Setacciamo sopra al sedano rapa i grani di pepe, per ricavare solo la “buccia” e tenere da parte i grani, fin troppo aromatici se mangiati interi.

  3. Uniamo una punta di cucchiaio di sommacco, olio e sale abbondanti.

  4. Uniamo i semi e le albicocche tagliate a tocchetti.

  5. Mescoliamo bene e serviamo.

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