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Insalata con salsa yogurt espressa

Ingredienti per 2

  • Un cespo di insalata a piacere o anche più tipologie
  • Una manciata di mandorle
  • Una manciata di uvetta
  • 100 g di yogurt bianco o vegetale
  • 20 g di olio extravergine d’oliva
  • Un cucchiaino di sale
  • Una macinata di pepe
  • Un cucchiaino di zucchero
  • Prezzemolo spezzettato o altre erbe/spezie a piacere

Procedimento

  1. Laviamo, mondiamo e scoliamo l’insalata. Centrifughiamo o asciughiamo bene per eliminare tutta l’acqua.

 

  1. Stendiamo le foglie di insalata su un piatto, senza accavallarle troppo.

 

  1. In un barattolo o ciotola, uniamo lo yogurt a sale, pepe, zucchero, olio e prezzemolo. A piacere aggiungiamo altri aromi. Shakeriamo con cura per ottenere una salsa densa e omogenea.

 

  1. Versiamo la salsa sull’insalata, spargendola bene per coprire tutte le foglie.

 

  1. Completiamo con l’uvetta e le mandorle, quindi serviamo.

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