Finocchi burro e parmigiano con le foglie esterne
Chi non ama il connubio finocchi burro e Parmigiano? Tanti preparano questo piatto coi cuori di finocchio, la parte centrale, ma la cosa migliore che possiamo fare, per l’ambiente e il portafogli, è realizzarla usando le foglie esterne dei finocchi.
Sì, parlo proprio di quelle “brutte”, spesso ammaccate, più verdine; quelle che si buttano in buona fede ma che, in realtà, sono totalmente commestibili e cotte come vi spiegherò rendono benissimo.
Finocchi burro e Parmigiano
Ingredienti per 4 persone
- Circa 6-8 foglie esterne dei finocchi
- Una noce di burro di qualità
- Sale fino q.b.
- Un bel pezzetto di Parmigiano Reggiano (circa 100 g)
Procedimento
- Laviamo bene le foglie dei finocchi, spazzolandole se presentano residui di terra.
- Tagliamo a listarelle più o meno regolari.
- Scaldiamo una casseruola sul fuoco, aggiungiamo il burro e, quando sciolto, i finocchi.
- Facciamo rosolare per alcuni minuti, girando i pezzi di finocchio.
- Saliamo e aggiungiamo un goccio di acqua alla casseruola, copriamo col coperchio e cuociamo per circa 10 minuti.
- Intanto grattugiamo il Parmigiano.
- Passati i 10 minuti controlliamo la cottura: i finocchi devono essere belli morbidi, quasi fondenti.
- A quel punto abbassiamo la fiamma al minimo, aggiungiamo il formaggio ai finocchi, lo lasciamo sciogliere.
- Finocchi burro e Parmigiano pronti in tavola.
Altre idee senza sprechi con i finocchi?
Rendi le verdure protagoniste del tuo piatto
Apprezzare le verdure, non farle mai mancare sulla tavola,
variare di continuo e non annoiarsi. Si può?!
Se impari a valorizzarle mentre cucini certo!
Voglio condividere con te le mie ricette, i miei trucchi e abbinamenti vincenti per rendere pazzesca qualsiasi verdura, mai banale!
Rendi le verdure protagoniste del tuo piatto
Apprezzare le verdure, non farle mai mancare sulla tavola,
variare di continuo e non annoiarsi. Si può?!
Se impari a valorizzarle mentre cucini certo!
Voglio condividere con te le mie ricette, i miei trucchi e abbinamenti vincenti per rendere pazzesca qualsiasi verdura, mai banale!
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Non perdere i miei ebook!
Non vuoi perdere di vista le mie ricette, i miei corsi ed ebook, i contenuti che condivido?
Iscriviti alla mia Newsletter
Mi trovi sui social
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Scopri anche i miei Ebook di cucina
Iscriviti alla mia Newsletter
Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?