Dukkah (Egitto)
Ingredienti per un barattolino da 50/80 g
- 3 cucchiai di frutta secca a scelta (ideali mandorle, nocciole, pistacchi e noci)
- ½ cucchiaio di semi di coriandolo
- ½ cucchiaio di semi di cumino
- ½ cucchiaio di semi di finocchio
- 3 cucchiai di semi di sesamo e/o zucca
- ½ cucchiaino di sale
Procedimento
- Tosta la frutta secca con i semi di sesamo, in padella o forno.
- Aggiungi i semi di coriandolo, cumino, finocchio.
- Togli dal fuoco e aggiungi il sale. Trita leggermente e conserva o usa.
Uso la Dukkah nella ricetta dell’Insalata con halloumi, sommacco e aneto dell’Area SUPER.
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