Crema pasticcera veg all’annatto

Ingredienti

per 2

250 g di latte vegetale
75 g di zucchero a scelta
15 g di amido di mais
Da una punta di cucchiaio fino a un cucchiaio di annatto oppure altra spezia
Polvere di caffè o nibs di cacao per decorare

Procedimento

Pesta l’annatto con lo zucchero nel mortaio o macina col macina spezie. Metti il cucchiaio intero se vuoi la crema sia anche insaporita, altrimenti solo una punta di cucchiaio per il colore.
Aggiungi l’amido e amalgama.
Metti in un pentolino e aggiungi il latte vegetale. Mescola con una frusta per evitare grumi.
Metti sui fornelli e cuoci mescolando continuamente, finché non si addensa e inizia a bollire.
Filtra la crema e versa in coppette monoporzione.
Puoi servire calda o lasciar freddare, servi con un po’ di polvere di caffè o nibs di cacao oppure con crumble o biscotti.

Se vuoi “alleggerire” il composto aggiungi 100 g di panna vegetale montata e amalgama delicatamente con un leccapentole.

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com

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