“Cous cous” di broccoli o cavoli crudi

Ingredienti per 2

  • ¼ di “testa” di broccolo
  • ¼ di “testa” di cavolfiore
  • Succo di mezzo limone
  • Sale, pepe, olio evo q.b.
  • Una manciata di mandorle a lamelle

Procedimento

  1. Dopo aver lavato cavolfiore e broccolo li dividiamo dai gambi, che useremo per altre ricette (tipo il pesto di gambi o i gambi croccanti in forno).

 

  1. Tagliamo entrambi finemente, per ricavare delle “briciole”, come fossero un cous cous. Li mettiamo in una ciotola.

 

  1. Condiamo con succo di limone, abbondante sale, olio anche aromatizzato e pepe a piacere. Possiamo anche aggiungere ulteriori aromi o erbe.

 

  1. Quando serviamo cospargiamo di mandorle a lamelle o altra frutta secca.

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