Chutney al coriandolo

Ingredienti

per 4

100 g di coriandolo fresco o prezzemolo o un mix dei due
2 peperoncini verdi, piccoli
1 spicchio d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (circa 30 g)
40 g di succo di lime, limone o di aceto
50 g di olio di semi o d’oliva
1 cucchiaino di zucchero grezzo, facoltativo
Sale q.b.

Procedimento

Metti nel frullatore tutti gli ingredienti.
Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Trasferisci il chutney in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero per 4-5 giorni.

Usi

Ideale per accompagnare samosa e pakora
Perfetto per condire insalate di verdura o cereali
Ottimo con carni bianche, pesci e verdure
Immancabile accanto ai curry

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