Chermoula rossa (Marocco) - Carlotta Lolli

Chermoula rossa - Marocco

Ingredienti

per un barattolo da circa 150 g

Una cipolla rossa
2 spicchi aglio
50 g di coriandolo fresco o prezzemolo
Succo di mezzo limone
Un cucchiaino di paprika dolce
Un cucchiaino di paprika affumicata o peperoncino
Una punta di cucchiaio di zafferano
Olio extravergine d’oliva e sale q.b.

Procedimento

Trita le cipolle e l’aglio in un cutter con succo di limone, sale, paprika e zafferano.
Aggiungi il coriandolo e un bel filo di olio, frulla ancora.
Trasferisci in un contenitore per la conservazione. Puoi usarla sia cruda che cotta.

Usiamo questa pasta nella ricetta della Sogliola Chermoula nell’Area ricette SUPER.

Vai all’area ricette BASI (disponibile per chi ha il pacchetto BASE) o area ricette PIATTI (disponibile per chi ha il pacchetto SUPER) da qui.

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