Cardi gratinati con besciamella
Ingredienti
per circa 2 persone
- 300 g di cardi o altra verdura a scelta
- 50 g di burro o 40 g di olio
- 50 g di di farina tipo 0
- 400 g di latte vaccino o vegetale
- ¼ di noce moscata grattugiata
- Una bacca di pimento
- Formaggio grattugiato: q.b. (vegetale o normale)
Procedimento
- Pulisci i cardi (o la verdura scelta) e tagliali a pezzi. Se usi una verdura che lo richiede, scottala prima in acqua bollente per 2-3 minuti.
- Prepara la besciamella: sciogli il burro in una pentola, fallo tostare leggermente finché si scurisce e profuma.
- Aggiungi la farina e mescola con la frusta.
- Aggiungi il latte, meglio se caldo, e mescola bene con la frusta.
- Cuoci la besciamella a fuoco medio, mescolando, finché non si addensa e bolle.
- Togli dal fuoco e aggiungi le spezie grattugiate (pimento e noce moscata).
- Aggiungi il formaggio grattugiato, se vuoi.
- Disponi le verdure in una pirofila con un po’ di burro. Coprile con la besciamella.
- Gratina in forno con funzione grill per 10-15 minuti, o fino a doratura.
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