Biscotti al cioccolato e tahina (pasta di sesamo)

Biscotti al cioccolato e tahina

Per 20 biscotti circa

70 g di olio di cocco o di semi o di sesamo
100 g di tahina (pasta di sesamo pura, al 100% sesamo)
110 g di zucchero grezzo o bianco
30 g di cacao amaro
180 g di farina per dolci, tipo 0
4 g di lievito per dolci
1 uovo (sostituibile, solo in questo caso, con mezza banana schiacciata)
100 g di cioccolato fondente a scaglie, facoltativo
Un cucchiaio di estratto di vaniglia, facoltativo
Un cucchiaino di spezie in polvere a scelta (es. cannella, cardamomo, pain d’epices, noce moscata, ..)

Procedimento

Unisci la tahina all’olio ed emulsiona bene.
Aggiungi uovo e zucchero, amalgama.
Aggiungi anche lievito, cacao, spezie, cioccolato tritato e mescola.
Infine, aggiungi la farina e amalgama il composto, senza mescolare troppo.
Forma delle palline con le mani o il porzionatore per gelato, arrotola leggermente e metti su una teglia con carta da forno.
Puoi far riposare qualche ora in frigo (anche una notte) e cuocere.
Cuoci a 165°C statico per 15 minuti se li vuoi morbidini o 20 minuti se li vuoi croccantini.

Conserva in dispensa per un paio di mesi (se durano).