Biscotti al cioccolato e tahina

Ingredienti

Per 20 biscotti circa

  • 70 g di olio di cocco o di semi o di sesamo
  • 100 g di tahina (pasta di sesamo pura, al 100% sesamo)
  • 110 g di zucchero grezzo o bianco
  • 30 g di cacao amaro
  • 180 g di farina per dolci, tipo 0
  • 4 g di lievito per dolci
  • 1 uovo (sostituibile, solo in questo caso, con mezza banana schiacciata)
  • 100 g di cioccolato fondente a scaglie, facoltativo
  • Un cucchiaio di estratto di vaniglia, facoltativo
  • Un cucchiaino di spezie in polvere a scelta (es. cannella, cardamomo, pain d’epices, noce moscata, ..)

Procedimento

Procedimento

  1. Unisci la tahina all’olio ed emulsiona bene.
  2. Aggiungi uovo e zucchero, amalgama.
  3. Aggiungi anche lievito, cacao, spezie, cioccolato tritato e mescola.
  4. Infine, aggiungi la farina e amalgama il composto, senza mescolare troppo.
  5. Forma delle palline con le mani o il porzionatore per gelato, arrotola leggermente e metti su una teglia con carta da forno.
    Puoi far riposare qualche ora in frigo (anche una notte) e cuocere.
  6. Cuoci a 165°C statico per 15 minuti se li vuoi morbidini o 20 minuti se li vuoi croccantini.

Conserva in dispensa per un paio di mesi (se durano).

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