Seppie in umido con lenticchie
Ingredienti per 2 persone
- Due seppie medie
- Olio evo, sale q.b.
- 100 g di lenticchie rosse decorticate
- Un bicchiere di passata di pomodoro
- Uno spicchio di aglio
- Una manciata di pomodorini
- Spezie ed erbe a piacere
Procedimento
- Puliamo le seppie, tagliamo a listarelle regolari corpo e tentacoli.
- Scaldiamo una padella con olio, aglio e aromi a scelta.
Aggiungiamo le lenticchie, le tostiamo quindi uniamo pomodorini e seppie.
- Una veloce mescolata e copriamo con passata di pomodoro e acqua. Pizzico di sale e si prosegue la cottura per circa 45 minuti, tenendo controllato perché le lenticchie assorbono molta acqua.
- A fine cottura possiamo frullare una parte di lenticchie o servire l’umido così, grezzo.
Possiamo anche insaporire ulteriormente con olio al basilico e spezie.
Se ami le seppie provale in insalata, al vapore o in versione tagliatelle con gazpacho, molto creativa, dall’area ricette del corso pesce.
