Uova alla turca con yogurt e burro speziato
Ingredienti
per 2
- 4 uova
- 200 g di yogurt non zuccherato
- Un mazzetto da 50 g di erbe fresche (es. aneto, prezzemolo, menta..)
- Uno spicchio di aglio, facoltativo
- Olio evo, sale q.b.
- ½ cucchiaino di paprika
- ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi o polvere
- 40 g di burro o 30 g di olio
- 400 g di verdura a scelta, da cuocere o da servire cruda
Procedimento
- Taglia le erbette velocemente;
- Mettile in una ciotola con lo yogurt, un pizzico di sale, un giro di olio, aglio e aromi a piacere.
- Cuoci 4 uova in acqua a bollore per 5-6 minuti;
- cuoci anche delle verdure a scelta, spadellando con un goccio di olio o burro.
- Sciogli il burro in padella poi aggiungi paprika e peperoncino. Tosta velocemente poi spegni.
- Scola le uova, raffreddale e sgusciale.
- Impiatta yogurt e verdure, metti sopra le uova e cola il burro aromatizzato.
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