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Jerk Jamaica

Ingredienti per circa 150 g

  • 4 cipollotti freschi
  • 2 peperoncini tipo Scotch Bonnet (o quello che trovi)
  • 4 spicchi d’aglio
  • Un pezzetto di zenzero fresco da circa 30g
  • Succo di 2 lime o limoni piccoli
  • 40 g di timo fresco
  • 4 bacche di pimento
  • Un cucchiaino di peperoncino di Cayenna
  • Una stecca di cannella
  • Un cucchiaino di pepe nero
  • Un cucchiaino di paprika

Procedimento

  1. Trita finemente cipollotti, peperoncini, aglio e zenzero.
  2. Aggiungi il timo lavato e asciugato e il succo di lime.
  3. Aggiungi le spezie e frulla fino ad ottenere una pasta grossolana, non troppo asciutta.
  4. Trasferisci in un contenitore per la conservazione.