• 300-400 g di polpa di manzo, tagli anteriori (cappello prete, reale, punta di petto..)
• 2 cipolle, bianche o dorate (o 4-5 piccole)
• 1 spicchio d’aglio
• Una carota
• Due cucchiaini di paprika ungherese e/o spagnola
• Altre spezie a piacere (cumino, alloro..)
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Un bicchiere di vino rosso
• In stagione: peperoni tagliati

Purè

• 200 g di patate
• 80 g di latte
• Burro q.b.
• Sale e pepe o noce moscata q.b.