Frolla perfetta
Contenuto del corso
Iniziamo
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Disclaimer
00:00 -
Come funziona la Scuola
02:25 -
Come seguire il corso – IMPORTANTE
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Chi sono, la mia storia ed esperienza in cucina
00:00 -
La mia filosofia in cucina
05:23
INGREDIENTI e ATTREZZATURA
TECNICA di impasto e riposo
STESURA, FORMATURA e FARCITURA
COTTURA e FINITURA
CONSERVAZIONE
INDICE, AREA RICETTE e RICETTARIO
ANALISI: difetti, problemi..
CONCLUSIONI
BONUS: gruppo Whatsapp, ricettari, Q&A, Masterclass, Guida Calibrature
Indice Ricette
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Amaretti morbidi modenesi
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Amaretti semplici con lemon curd (crema limone)
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Apple pie (torta di mele americana)
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Baci di dama con cioccolato
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Biscotti Ovis mollis con uovo sodo
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Biscotti senza zucchero con fiori di ibisco
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Brownie meringata: crostata con frangipane al cacao e meringa fiammata
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Brulè tart: frolla senza burro, creme brulè al cocco e caffè
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Canestrelli genovesi
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Cantucci al cacao
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Cantucci classici
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Cheesecake: frolla, crema al formaggio cotta, frutti di bosco
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Chicchi di caffè vegani con cioccolato
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Chocolate chips cookies vegani
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Cookies burro d’arachidi e fondente
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Cookies burro nocciola e gianduja