10 ricette comfort food salate per i mesi freddi
Hai presente quei piatti che quando li mangi ti “rimettono al mondo” e, in un attimo, ti fanno dimenticare la vita frenetica, le rotture, le giornatacce? Ecco, le ricette comfort food fanno proprio questo da quando le prepari a quando le finisci.
A ricette così era doveroso dedicare un bell’articolo sul mio blog, no?
Anche perché, se mi conosci, sai che credo tantissimo nella capacità della cucina di confortarci e in quella del cibo di curarci, corpo e anima.
10 ricette comfort food da provare
Zuppa di cipolle alla francese
Cipolle fondenti e dolci, un buonissimo profumo di burro e pane che pervade la cucina, note di alloro e spezie.. Questa ricetta è comfort già dall’odore, ancora prima di sedersi a tavola!
Quando poi l’assaggi ti trasporta in un posto felice, più comfort di così 🙂
Qui trovi la mia ricetta per una zuppa di cipolle alla francese atomica.
Se hai in dispensa qualche cipolla germogliata, invece, devi proprio guardare questa ricetta.
Pasta e legumi
Non so te, ma io quando so che a cena ci sarà pasta e fagioli o, in generale, pasta e legumi mi sento già meglio 🙂
Qualunque sia la variante, le zuppe di pasta e legumi sono ricette comfort per eccellenza e, in più, fanno stra bene. Meglio di così!
Qui trovi la mia ricetta passo passo per la perfetta pasta e fagioli, ma sul mio canale Youtube trovi tre idee per pasta, legumi e verdura. Ti do un anticipo?
- Pasta lenticchie e zucca
- Pasta ceci e porro
- Pasta fagioli e cipolla
Dopo aver dato spazio alle zuppe e minestre, passiamo ad altre ricette comfort per i primi piatti.
Queste tre sono sicuramente le mie preferite..
Tagliatelle al ragù, come le faceva la Nonna
C’è, per caso, niente di più buono e confortante di un piatto di tagliatelle al ragù bolognese? Per me sono un comfort food per eccellenza, fino dal “giorno uno”.
La Nonna le tirava lunghe lunghe, le tagliava con la sua coltella, ne faceva nidi soffici che, poi, tuffava prima in acqua poi nel suo ragù alla bolognese. Una poesia!
Pasta con ragù di lenticchie
Dopo la ricetta del ragù di carne potevo non citare quello di lenticchie? No, sia perché lo adoro, sia perché trovo sia un ottimo modo per consumare meno carne anche per chi non è proprio “verdura/legumi friendly”.
É buonissimo, super nutriente e molto comfort 🙂
Infine, passiamo a un risotto..
Risotto con la zucca
Dici autunno, dici zucca. Dici comfort dici zucca. Esiste un piatto più comfort di un buon risotto alla zucca?
Sul mio canale Yt trovi la mia versione, servita in zucca, e anche un’altra idea di primo con la zucca che puoi provare in autunno.
Prima di passare ad altre ricette comfort con secondi e lievitati, ti lascio qualche altro spunto per le minestre:
Curry fusion Thai-Italia
Il primo assaggio di vera cucina Thai mi ha fatto capire una cosa: quella è la mia idea di comfort food, un gusto a cui non avrei più rinunciato e che avrei cercato ogni tre per due.
Ecco perché il secondo comfort food che condivido con voi è una sorta di curry-zuppa un po’ fusion: sapori thai, ingredienti italiani (quasi tutti).
Per farlo uso (per 2 porzioni):
- 3 spicchietti d’aglio
- 1 scalogno
- 2 piccoli peperoncini
- Un pezzo di zenzero da circa 80 g
- Un cucchiaio di mix per curry thai oppure spezie a scelta
- 200-250 g di carne per stufati/cotture dolci
- 100 g di porro (parte verde)
- 200 g di cime di rapa
- 200 g di zucca con buccia
Il procedimento è spiegato passo passo in questo video dal mio canale Yt.
Butter chicken (o tofu) all'indiana
Se lo hai provato almeno una volta al ristorante indiano è probabile tu abbia anche provato a replicarlo a casa.
Se non l’hai ancora fatto, questo è il segno, anche perché il butter chicken è tra le mie ricette comfort food preferite e la mia versione è pazzesca (parole anche vostre!).
Puoi fare la stessa ricetta usando il pollo, altra carne o anche alternative vegetali come tofu e tempeh. Risultato perfetto e comfort assicurato 🙂
Gulasch con purè di patate
Sapore caldo e avvolgente, con quella nota leggermente affumicata che ti porta con la mente in alta montagna, circondata dalla neve. E poi c’è il purè, se non è comfort questo!
Passiamo, poi, ai lievitati che per me sono il vero comfort per eccellenza!
Partiamo con il mio toast preferito, che diventerà anche il vostro preferito..
Toast Cotto, Brie e radicchio rosso
Lo adoro! Semplice e veloce da fare ma assolutamente non banale, in un attimo mi migliora l’umore.
Per farne due uso:
- 4 fette di pane morbido
- 8 foglie di radicchio rosso
- 100 g di Brie o formaggio simile
- 60 g di Prosciutto cotto (omissibile)
- Una noce di burro
Gli ingredienti si possono sostituire anche con alternative vegetali 🙂
Focaccia tipo genovese
Morbida e con quell’untuosità assolutamente piacevole e non pesante. Semplice o farcita, sempre comfort è!
Trovi la ricetta sul mio canale Youtube, così come la ricetta della mia focaccia al cacao con zucca, una libidine!
Queste erano giusto alcune idee per ricette comfort food ma, volendo, potremmo aprire un capitolo infinito.
Dai un’occhiata alla sezione blog del mio sito per altre ricette e se vuoi divertirti cucinando e, magari, imparare a farlo meglio non perdere la mia Scuola di cucina.
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