Verdure a vapore con emulsione alle erbe
Ingredienti per 2
- Due carote, qualche costa di sedano e rapanelli o altre verdure a scelta
- 25 g di erbe aromatiche a piacere
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- Un cucchiaino di sale abbondante
- Un pizzico di zucchero
- 15 g di succo di limone, lime o arancia
Procedimento
- Laviamo gli ortaggi e li tagliamo in pezzi uniformi: le carote a quarti o metà, il sedano a pezzi interi e i rapanelli in quarti.
- Disponiamo nei cestelli per il vapore, distanziati, e cuociamo per circa 20-25 minuti.
- Intanto laviamo le erbe, le separiamo dai gambi e tritiamo grossolanamente.
- Mettiamo in un vasetto e uniamo al succo di limone, sale e zucchero. Uniamo anche l’olio, chiudiamo col coperchio e shakeriamo bene per emulsionare. Serviranno alcuni minuti.
- A verdure cotte le mettiamo su un piatto e le cospargiamo abbondantemente di emulsione.
Se replichi la ricetta puoi condividere la foto e i tuoi pensieri sia sulla nostra chat di gruppo, che inviarmeli via email. Se condividi sui social e vuoi taggarmi (@car.lolli) ti ricondividerò.
Hai domande o problemi? Scrivimi: info@carlottalolli.com
Vuoi rimanere in linea con i miei contenuti, tra corsi e social?
Iscriviti alla Newsletter, arriva solo una volta al mese!
N.B.: la Newsletter è diversa dalle email News per i corsisti 🙂
Tutti i corsi della Scuola
Guide e ricettari per la tua cucina
-
In vendita!
-
In vendita!
Buoni regaloBuono regalo per ebook
12,90 € – 40,60 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
In vendita!
BundleInsalate 4 stagioni + Salse e Condimenti + Elementi Crunchy
Il prezzo originale era: 50,70 €.40,30 €Il prezzo attuale è: 40,30 €. Aggiungi al carrello -
In vendita!
BundleBUNDLE Insalate sfiziose idee per tutte le stagioni – Ebook Autunno Inverno + Primavera Estate
30,5 invece di 37,80 Aggiungi al carrello
