Tzatziki di zucchine (salsa cremosa con yogurt)
Partendo dalla base dello tzatziki classico facciamo uno tzatziki di zucchine, per accompagnare le frittelle di zucchine con farina di ceci (questa ricetta). Il procedimento della salsa è nella seconda parte del video.
Ingredienti per 2
- Una zucchina media
- Olio evo, sale, pepe nero q.b.
- 100 g di yogurt a piacere, non zuccherato
- Un goccio di olio all’aglio
- Scorza di un limone bio
Procedimento
- Laviamo la zucchina. Grattugiamo con grattugia a maglia media, facciamo scolare per minimo 30 minuti, fino a una notte in frigo, dentro a un colino o setaccio.
- Mettiamo in una ciotola, aggiungiamo lo yogurt, le erbe aromatiche spezzettate, sale, pepe e scorza di limone.
Aggiungiamo anche un goccio di olio all’aglio o olio extravergine + 1 spicchio di aglio schiacciato. - Amalgamiamo e serviamo con le frittelle di ceci e zucchine o con altre ricette.
