1. Iniziamo preparando il condimento all’interno di una ciotola capiente: possiamo optare per una semplice emulsione con 2-3 cucchiai di olio, una punta di cucchiaio di sale, pepe e/o arricchirla con le spezie.
   
   Per esempio, al mix di olio e sale, si può aggiungere l’aceto/succo di limone, un cucchiaio di spezie in polvere come paprika, shichimi togarashi (un mix di spezie giapponese)..
2. Una volta creata questa base aromatica, andiamo a inserire nella ciotola sia i legumi già cotti sia le verdure precedentemente lavate, mondate e tagliate a pezzetti regolari (simili alla dimensione dei legumi=
3. Mescoliamo ben bene il tutto per amalgamare e far distribuire il condimento in modo perfettamente uniforme.
4. Trasferiamo il composto ben condito all’interno di una teglia da forno. Distribuiamo in modo che siano ben sparsi, avendo cura di formare uno strato sottile.
5. Inforniamo e procediamo con la cottura. Possiamo cuocere in forno ventilato a 190°C per circa 20-25 minuti (il tempo preciso dipenderà anche dal tipo di verdure scelte), oppure in forno statico a 200°C per una trentina di minuti.
6. Sforniamo le verdure e i legumi cotti. Possiamo scegliere di servirli direttamente così, riporli in un contenitore, oppure arricchirli ulteriormente (io nella video ricetta ho aggiunto un cucchiaino di pasta di peperoncino).

Le combinazioni di verdure, legumi e spezie e le possibilità complessive sono infinite per questa ricetta!