Radicchio brasato alla senape dolce

Ingredienti per 2

  • Un radicchio rosso lungo o tondo oppure due tardivi
  • Un cucchiaio di zucchero o miele
  • Un bicchierino di aceto di vino rosso
  • Un cucchiaino di senape dolce
  • Sale e acqua q.b.
  • Olio evo oppure burro q.b.
  • Uno spicchio di aglio schiacciato, facoltativo
  • Una manciata di mandorle, facoltative

Procedimento

  1. Laviamo il radicchio e lo tagliamo a metà, senza rimuovere il picciolo.
  2. Scaldiamo una padella con olio o burro, aglio o altri aromi a piacere.
  3. Aggiungiamo il radicchio, con la “faccia” verso la padella. A fuoco basso facciamo rosolare per 2-3 minuti.
  4. Aggiungiamo lo zucchero, l’aceto e la senape. Lasciamo evaporare un pochino poi copriamo con un bel bicchiere di acqua.
  5. Uniamo anche il sale, lasciamo cuocere per 5, massimo 10 minuti, con il coperchio.
  6. Serviamo con mandorle tritate grossolanamente.

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