Patate con panna acida e condimento al sedano

Ingredienti per 2

200 g patate a scelta
80 g di panna fresca, anche vegetale
15 g di aceto di mele o succo di limone
Un pizzico di zucchero
Sale q.b.
Olio evo q.b.
50 g di Condimento al sedano (ricetta nel corso)

Procedimento

Laviamo le patate, le bucherelliamo con una forchetta e mettiamo in una ciotola adatta al microonde con un goccio d’acqua e copriamo con un foglio di pellicola adatta alle cotture. Cuociamo a 800W per 8-15 minuti, il tempo preciso dipende dalla dimensione delle patate: patate piccole impiegheranno circa 8 minuti, grandi anche fino a 20.

In alternativa, possiamo cuocere in acqua, partendo da acqua fredda, per circa 1h o, ancora, cuocere a vapore per 30 minuti.

Intanto prepariamo la panna acida: in un barattolo uniamo zucchero, sale, panna e aceto. Lasciamo cagliare per almeno 30 minuti, meglio se una notte in frigo, agitiamo prima di usare.

Cotte le patate le tagliamo in spicchi, le mettiamo su un piatto e condiamo con sale e un filino di olio. Cospargiamo di panna acida e condimento al sedano.

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