Gambi di bietole al Parmigiano
Ingredienti per 2 persone
- Un “mazzo” di bietole non troppo grande o metà di un mazzo grande
- 20-30 g di burro oppure olio evo
- 50 g di Parmigiano Reggiano oppure di frutta secca a scelta o pangrattato
- Sale q.b., facoltativo
Procedimento
- Laviamo le coste, togliamo la parte delle foglie (la usiamo per altre ricette).
Dividiamo i gambi in spicchietti non troppo spessi. - Li disponiamo su una teglia antiaderente o con carta da forno, a creare uno strato unico (non sovrapponiamo).
- Grattugiamo il Parmigiano o il pane o la frutta secca.
- Sciogliamo del burro, poi lo spennelliamo sulle coste, senza abbondare.
- Inforniamo così, a 190°C ventilato per circa 15 minuti. Se gli spicchi sono molto spessi anche 25.
- Togliamo dal forno, cospargiamo col Parmigiano (o con pangrattato o frutta secca) e inforniamo nuovamente a 190-200°C per 10-15 minuti.
