1. Mettiamo tutti gli ingredienti in una planetaria o ciotola o mixer. Partiamo con 140 g di acqua, il resto l’aggiungeremo se sarà necessario.
2. Lavoriamo o impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. 
3. Procediamo alla formatura, dividendo l’impasto in palline di uguali dimensioni/peso.
   Verranno circa 10 palline da circa 40 g. Non le reimpastiamo, le arrotondiamo solo.
4. Copriamo con un canovaccio o telo copri impasto per 10 minuti.
5. Passiamo alla stesura col mattarello, cercando di assottigliare fino a uno spessore di 3-4 mm.
6. Prepariamo una crepiera o padella bassa, la scaldiamo bene sul fuoco.
7. Mettiamo a cuocere una tortilla alla volta, cuociamo prima su un lato e poi sull’altro, senza girare di continuo. Serviranno 3-4 minuti per lato.
8. Man mano che le prepariamo le impiliamo su un piatto, per tenerle calde, altrimenti le facciamo raffreddare su una gratella e poi le mettiamo in un sacchetto per la conservazione in freezer.

In frigo durano massimo 5-6 giorni o in freezer 6-7 mesi.