1. Prendiamo i fiocchi di legumi e cereali, li mettiamo su una teglia con o senza carta da forno.
2. Tostiamo a 160°C ventilato per 20 minuti circa o finché si colorano e diventano più croccanti.
3. Intanto, in un pentolino o in una ciotolina andiamo a miscelare olio e sciroppo, sciroppo. Possiamo aggiungere spezie come semi di vaniglia, del cardamomo, cannella..
   Scaldiamo leggermente, senza portare a bollore.
4. Sforniamo i fiocchi e aggiungiamo frutta secca, intera o tritata grossolanamente, oppure semi.
5. Uniamo la miscela di olio e sciroppo calda, mescoliamo accuratamente.
6. Stendiamo tutto sulla teglia su cui abbiamo tostato i fiocchi, creiamo uno strato unico e sottile.
7. Rimettiamo in forno ventilato, a 170°C, e asciughiamo per 10-15 minuti.
8. Sforniamo, facciamo raffreddare, poi possiamo mettere in un contenitore per la conservazione o anche impreziosire ulteriormente con cioccolato, fuso (da aggiungere a granola calda e far asciugare per qualche ora a temperatura ambiente) o in scaglie (da aggiungere a granola fredda).

Per la variante con legumi interi cotti

1. Prendi i tuoi legumi scolati e sciacquati, asciugali bene.
2. Mettili in una teglia, fai uno strato largo e sottile per favorire la migliore essiccazione.
3. Secca in forno ventilato a 120-130°C per una o due ore.
4. Trasforma in granola seguendo dosi e ricetta sopra.

Per velocizzare l’essiccazione in forno si possono anche schiacciare i legumi con la forchetta, poi essiccarli per 30 minuti, un’ora.

Questa è una delle mie ricette preferite ed è una base classica, la stessa che vi faccio fare anche nel mio corso sul Meal Prep, ma rivisitata con i legumi. È una preparazione pazzesca e super versatile per le vostre colazioni, da tuffare nel latte o da mettere sopra a uno yogurt bianco.