Crackers o chips con farina di legumi
Crackers o chips croccanti e saporite, fatte con farina di legumi e semi. La ricetta è super personalizzabile in base ai gusti: provala con farine di legumi diverse (precotte se tendi a digerire male i prodotti con farine di legumi), semi diversi, aromi, ecc..
Abbiamo fatto le chips insieme durante la Masterclass Legumi di Settembre 2026.
Ingredienti per 2
- 80 g di acqua
- 80 g di farina di ceci oppure di altri legumi, precotta o no
- 80 g di semi di zucca o altri a piacere, tostati o no (va a gusto)
- 20 g di olio extravergine d’oliva o di semi
- 2 g sale
- Un cucchiaino di spezie o erbe a scelta, facoltativo
Procedimento
- In una ciotola uniamo acqua, farina, sale e olio.
- Mescoliamo brevemente con frusta o forchetta per rompere eventuali grumi.
- Aggiungiamo i semi di zucca e amalgamiamo.
- Stendiamo con una spatola/mattarello su un foglio di carta forno, a uno spessore di 2-4 mm circa.
- Inforniamo a 170°C ventilato per 15-20 minuti o finché ben croccante.
Conserviamo in un contenitore ermetico per 1-2 mesi. Se perdono croccantezza ripassiamo in forno a 180°C per 5 minuti.
Prova anche i crackers di soli legumi secchi, che trovi qui.
