Crumble di verdura al forno
Ingredienti per 2
- 350 g di verdura a piacere, meglio se coriacea (no zucchine)
- Sale q.b.
- Una manciata di frutta secca
- 100 g di pangrattato
- 30 g di avena in fiocchi spezzati
- Circa 30 g di olio extravergine d’oliva
- Spezie, erbe e aromi a piacere
Procedimento
- Laviamo, mondiamo e tagliamo le verdure a pezzi regolari, non troppo grandi.
- Sbianchiamo le verdure in acqua salata per 2-3 minuti, raffreddiamo in acqua e ghiaccio poi scoliamo bene.
- Prepariamo la miscela crumble: uniamo pangrattato, avena, olio e frutta secca, condiamo a piacere con erbe e spezie.
- Disponiamo la miscela sulle verdure già messe in cocotte oppure in pirofila, pressiamo e facciamo uno strato abbondante.
- Inforniamo a 160°C ventilato per circa 30 minuti o fino a doratura del crumble.
La miscela per crumble si può conservare sottovuoto, in frigo, fino a un mese.
Prova anche questa versione
Indivia con pere e crumble salato
- Una pera
- 2 pezzi di indivia belga
- Per il crumble veloce
- 50 g di pangrattato a scelta
- 50 g di fiocchi d’avena o di altri cereali o di legumi (facoltativi)
- 50 g di frutta secca
- Qualche cucchiaio di olio e sale q.b.
- Laviamo e mondiamo pere e belga. Tagliamo a spicchietti simili.
- Mettiamo in una ciotola, aggiungiamo pangrattato, frutta secca tritata e fiocchi d’avena tritati o spezzettati.
- Aggiungiamo abbondante sale, pepe, olio ed eventualmente spezie o erbette.
- Amalgamiamo e mettiamo in una pirofila, formando uno strato sottile, non troppo alto.
- Inforniamo a 175°C ventilato per circa 20-25 minuti o fino a doratura del crumble.
