Insalata con halloumi panato alle spezie ed erbe
Ingredienti
per 2
- 200 g di formaggio tipo Halloumi (fresco e asciutto, tipo feta, che si possa cuocere)
- 300 g di insalata a scelta
- Una mela
- Un goccio di aceto di mele o succo di limone
- Due cucchiai di sommacco
- 50 g di erbe fresche a scelta (Es. aneto, prezzemolo..)
- Sale, olio evo, pepe q.b.
- Uno-due cucchiai di Dukkah, facoltativa
Procedimento
- Taglia l’halloumi a tronchetti o cubetti.
- Scalda una padella con olio o burro e rosola bene l’halloumi su tutti i lati, basteranno pochi minuti.
- Intanto trita le erbe lavate e asciugate, per ottenere una polverina.
- Miscela erbe e sommacco, aggiungi pepe e sale se vuoi.
- Pana l’halloumi intiepidito nel mix di erbe e sommacco, se fatica ad attaccarsi cospargi l’halloumi con un goccio di olio.
- Lava l’insalata, tagliala o spezzettala con le mani e asciuga bene.
- Taglia la mela a fettine e poi dividi le fette in 2-3 parti.
- Unisci insalata e mela in una ciotola, condisci con olio, sale e succo di limone o aceto.
- Aggiungi l’halloumi “panato”, qualche cucchiaio di Dukkah e servi.
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