Plumcake ai semi con sciroppo speziato
Ingredienti
per uno stampo plumcake da circa 22×7 cm
- 4 uova a temperatura ambiente
- 130 g di zucchero a scelta
- 70 g di olio a scelta
- 40 g di semi di papavero o altri semi
- Un cucchiaino di scorza di limone o altra spezia a scelta
- 100 g di latte
- 12 g di lievito per dolci
- 220 g di farina tipo 1 oppure 240 g di tipo 0
Per lo sciroppo all’arancia, anice e cardamomo
- 500 g di acqua
- 50 g di zucchero a scelta
- Mezza stella d’anice stellato
- Una scorza d’arancia secca o fresca
- Qualche bacca di cardamomo verde
Procedimento
- Tosta i semi di papavero in padella con metà olio della ricetta. Aggiungi la scorza di limone o altra spezia, spegni.
- Filtra olio e semi per separarli, unisci l’olio al restante della ricetta e tieni da parte i semi a freddare.
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto super spumoso e stabile.
- Aggiungi le polveri alternandole a olio e latte/acqua alternandoli. Mescola con cura.
- Incorpora i semi di papavero tostati, raffreddati.
- Versa in uno stampo da plumcake con carta forno oppure oliato e infarinato.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30-40 minuti, fai la prova stecchino per verificare la perfetta cottura.
- Mentre aspetti la cottura prepara lo sciroppo: metti tutti gli ingredienti in una pentola. Porta lo sciroppo a bollore (attorno ai 90-100°C).
- Spegni e filtra.
- Versa lo sciroppo tiepido sulla torta leggermente intiepidita. Lascia assorbire e servi così o con creme/gelato.
Conserva fuori frigo per massimo 2 giorni, altrimenti trasferisci in frigo.
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