Finalmente cucino io pesce e non viene spappolato o gommoso!!! Che dire, un miracolo? No, il fantastico corso di Carlotta! Avevo già sperimentato i lievitati e la pizza (super top) ma quello del pesce è un ulteriore passo avanti per chi come me ama perfezionarsi in cucina. Super consigliato

Ho già seguito corsi sul pesce, sia live che online. Niente che avesse il livello del tuo corso!

Mi è piaciuto che nel tuo ci fossero tante tipologie, non solo le più conosciute; ben presentate e ben risaltate dalle ricette.

Si vede che sai di cosa parli: lavori bene il pesce, hai attenzione agli scarti. Mi hai convinto subito e man mano che seguivo le lezioni mi chiedevo perché non ti abbiano ancora dato un programma di cucina, coinvolgi moltissimo mentre spieghi!

Brava Carlotta e grazie per i tantissimi spunti che mi hai dato!

P.S.: Corso regalato quel prezzo per il valore che dai!!

vivo in un paese sul mare ed ho la fortuna di avere una casa a 30 metri dalla battigia. Il corso? L'ho divorato. Ho lasciato indietro le ricette a parte qualcuna subito sperimentata con successo al primo pesce fresco rintracciato (sgombro e palamito al cartoccio con le zucchine). Ho sempre cucinato il pesce (fresco e buono) ma in una maniera semplice, direi minimalista. Con il tuo corso posso ora variare e sorprendere i miei ospiti. brava continua così

Questo corso è una chicca!

Ti accompagna passo passo nel mondo del pesce e non ti molla.

Sembra di avere Carlotta con te che ti consiglia che pesci comprare e come farli.

Le ricette sono super, ne ho provate diverse e i miei ospiti hanno adorato questo “nuovo stile di cucina”.

Grazie, mi è piaciuto tanto!

super soddisfatta del corso, sono finalmente riuscita a fare una frittura di calamari quasi perfetta, ho fatto il merluzzo al curry, è il lanzardo con pesto alla palermitana …. Tutto buonissimo!!!!

Un altro ottimo corso, ricco di informazioni che non conoscevo (ad esempio la stagionalità  dei prodotti, la loro scelta, le tecniche di pulizia...e molto, molto altro!). Una miriade di ricette e la ormai solita ed apprezzatissima attenzione a non sprecare. Complimenti!

Partivo da zero col pesce e Carlotta sa quanto mi facesse senso pulirlo.

Se oggi consumo più pesce è grazie a questo corso: ho imparato a sceglierlo meglio, anche tipologie meno costose di quelle su cui cadevo (ma non meno buone!).
Ho trasformato la frustrazione di mettere in tavola piatti che non piacevano a nessuno in gioia ogni volta che dico che c’è il pesce.

I bimbi mi chiedono se è il pesce della Carlotta e io con gioia dico di sì!

Finito oggi il corso, ci ho messo un po’ perché sono andata “a puntate”.

Carlotta, che bello!!

Mi ritenevo già bravina col pesce ma tu mi hai aperto un mondo. Nuove tecniche, nuove idee, nuove ricette.

Sono carica e felice di averlo comprato. Me lo godrò continuamente, sarà la mia “libreria di ricette sicure”!

Grazie, grazie, grazie

Ho seguito il mini corso sul pesce e credevo di avere già abbastanza spunti, ma ho deciso di prendere il corso perché ti osservo da anni e mi piace come e cosa spieghi, sei diversa dagli altri!
La mia fiducia è stata ripagata da un corso ricco, divertente, che mi ha fatto riflettere su ciò che credevo essere di qualità e mi ha portato a rivedere le mie abitudini. Ora scelgo pesci diversi dai soliti, risparmio e non mi annoio, le tue ricette sono fantastiche!

Come sai partivo da una marea di paure e dubbi col pesce, colpa dei miei genitori che lo cucinavano senza mettere il minimo impegno nel renderlo decente. Lo mangiavo perché DOVEVO.

Mi sono data tempo per assimilare i contenuti del corso, a un certo punto mi sono buttata. Il risultato è che sto abbattendo tutte le mie paure, porto il pesce in tavola volentieri e non ho paura di metterlo nel piatto a mia figlia, grazie ai tuoi insegnamenti su sfiletto e lische se compro il surgelato.

Stiamo provando pesci diversi e anche la mia bimba è contenta, mangiamo meglio e senza per forza stare ore in cucina. Sei stata la mia svolta Carlotta, Grazie!

Punto di partenza: il pesce non mi piaceva e mi faceva schifo puliro.

Seguendo il tuo corso ho capito che non conoscevo quasi niente del pesce.

Tra le tue lezioni chiare e dritte al punto, unite alle tue email che mi hanno fatto sentire seguita ho preso pian piano confidenza col pesce, prima quello congelato poi fresco e ho anche sfilettato alcune volte.

Ho trovato pesci che mi piacciono tanto e ora ho più scelta, mi diverto anche a cucinarlo seguendo le tue ricette creative e trucchi per la cottura.

Sono soddisfatta del corso, ho già in lista altri due tuoi corsi!