Non mi sono mai cimentata seriamente nel fare la pasta fatta in casa, la immaginavo una cosa lunga e complessa e non sapevo da dove cominciare.
Ora invece mi sento molto motivata, ho le idee decisamente più chiare, so da dove iniziare, e non vedo l'ora di cimentarmi in tutte le tue ricette.
Una delle cose che più mi ha colpita è la qualità e la quantità di contenuti che sono presenti nel tuo corso, contenuti interessanti, con tante spiegazioni e tanta teoria che sinceramente mi ha affascinata, più le tantissime ricette, una più intrigante dell'atra, che non vedo l'ora di sperimentare! Non mi aspettavo potesse esserci tutto questo. Grazie davvero, mi è piaciuto tantissimo e l'ho letteralmente divorato!!

Vorrei prima di tutto ringraziarti per lo splendido corso che hai creato. Si vede che c'è una grande passione a motivarti e anche tanto studio.

Mi piace il tuo approccio perché è intelligente e contemporaneo: legato ai sapori tradizionali, ma anche curioso.

Ho provato tante ricette, alcune alla lettera e altre modificandole (sono vegetariana) e il risultato è sempre stato molto soddisfacente. Sono riuscita a preparare pasta fresca per gli ospiti, a prepararne in quantità per congelarla (le tue dritte sulla conservazione sono state utilissime, infallibili), addirittura a preparare due paste ripiene diverse nella stessa mattinata. Ho riscoperto un piacere e un rilassamento nel cucinare che non provavo da un po', tra lavoro e faccende domestiche. 

Questo corso ha di gran lunga superato ogni mia aspettativa: è tecnico ma molto pratico, adatto ad ogni situazione casalinga, ogni cosa è esposta con precisione e ha sempre una spiegazione, le ricette sono infinite, la passione e la qualità dietro (e dentro) tutto questo lavoro si possono letteralmente toccare con mano!
Grazie mille per tutto l'impegno e grazie mille per l'autonomia che insegni ad avere, sono cose preziosissime!!

Sono a metà del corso e, come sempre, non c'è spazio per noia, delusione, incertezze. Le spiegazioni sono chiare e precise. Da emiliana a metà, avverto quella passione per la sfoglia tramandata dalle nonne <3

Non vedo l'ora di arrivare alla parte delle ricette, che già so saranno spaziali!

Carlotta Lolli: una garanzia!

Mi sono trovato bene, sono soddisfatto. Sei molto chiara nel trattare gli argomenti in maniera semplice ed anche accattivante.

Ho trovato il tuo corso molto interessante, coinvolgente e appassionante.
Ho imparato a fare la pasta come te guardando la mia nonna e attraverso il tuo corso ho appreso nuove tecniche e approfondimenti. Ho anche messo in pratica un paio di ricette.
Grazie per trasmetterci la tua passione e il tuo sapere.