SFOGLINA 3.0
CORSO pasta fatta in casa online
Rendi la pasta fatta in casa un'abitudine divertente e utile!
La pasta è una storia di famiglia..
La Nonna Marisa tirava 30 uova di pasta con una semplicità disarmante, 5 minuti e aveva fatto. Io? Se chiudevo 10 tortellini in un’ora era tanto!
Ho imparato a fare la pasta in casa con lei, rubando con occhi da bambina i gesti ed emozioni di quella che potremmo definire un’arte!
Se chiudo gli occhi la vedo lì col suo sorriso incastonato tra due fossette e una “canéla” lunga quanto tutto il tavolo. Tira, stende, gira, accarezza la pasta e in due-due-quattro sta arrotolando un nido di tagliatelle.
Nel 2021 ci ha lasciati e io non ho toccato il mattarello per un anno.
Mi aveva insegnato la tecnica, i guizzi di creatività con impasti colorati, forme e ripiene. Eppure, non riuscivo a mettermi lì a fare la pasta da sola!
Come se pensassi di non farcela senza la sua guida e la sua energia.
“è troppo difficile, non ci provo neanche” “Ci vuole troppo tempo che non ho” “Sbaglio sempre a conservarla” “O mi si rompe o si svuota, sono un disastro”
Frasi che ho detto io.. e forse anche tu?
Quante volte
- hai rinunciato ancor prima di iniziare, credendo ci volesse una vita
- hai provato ma l’impasto era duro o molle e stenderlo è stata una impresa
- hai impiegato ore per fare quantità minime
- si è rotta in cottura e hai servito una pappetta di pasta
- ti sono mancate le idee per farla sfiziosa
- hai sbagliato le dosi e sprecato pasta o ripieno
A un certo punto ho deciso che "quel blocco" dovevo superarlo, che era ora di tornare a fare la pasta in casa e, soprattutto, a divertirmi con uova e farina.
Darmi un metodo è stata la vera svolta per rendere la pasta fatta in casa una bella abitudine.
Capire come organizzare preparazioni e tempi, sapere come conservarla senza rovinarla ha fatto la differenza.
Oggi Lei manca ancora ma io riesco a rilassarmi e divertirmi mentre porto in tavola i sapori con cui sono cresciuta. Condividere tutto quello che ho imparato e le mie strategie per fare la pasta in modo facile e veloce è il minimo io possa fare ora!
ora tocca a te!
Ho vissuto le tue stesse difficoltà e ho imparato a risolverle.
Rivoluzioniamo insieme il modo in cui fai la pasta: falla più spesso e divertiti!
É ora di trasformarti in una Sfoglina 3.0 che fa pasta coi ritmi del 2024!
Ti aspetto a bordo di Sfoglina 3.0
Un video corso on-demand sulla pasta fresca: non ci sono orari fissi, segui quando e come vuoi, tuo per sempre!
Cosa impari con Sfoglina 3.0
A SCEGLIERE i perfetti ingredienti per la tua pasta, a usare puree e polveri per colorare e dar sapore
A usare gli strumenti giusti senza spendere una fortuna
A fare pasta con e senza uova, con e senza glutine/senza latticini.
A impastare e stendere a mano o con elettrodomestici in pochi minuti, senza rompere, seccare o far appiccicare la pasta
A formare paste lunghe, corte e ripiene in decine di modi diversi
A conservare paste di tutti i tipi, in frigo freezer o dispensa.
Oltre 60 ricette tra paste, ripieni e condimenti creativi, mai banali, sempre facili da replicare!
sfoglina 3.0
fa per te?
Non ha mai fatto la pasta o non ha mai messo in pratica quel che hai visto fare alle Nonne, ma ti spiace perdere questa bella tradizione
Hai ricordi bellissimi con la pasta ma credi ci voglia troppo tempo e hai poche idee,per cui spesso ci rinunci
Sai fare la pasta benone ma vuoi migliorare, ottimizzare tempi, conservazione e sperimentare ricette sfiziose
Che risultati puoi aspettarti post corso?
Paste classiche, alla barbabietola, spinaci, ribes, zucca, alle erbe aromatiche, nero di seppia, zafferano, cacao, avena, ai funghi.
Tagliatelle, tagliolini, pappardelle, stricchetti, rigatoni, lasagne, cannelloni, rosette, ravioli, tortellini, tortelloni, plin, casonsei, cappelletti, lasagne, fagotti, caramelle.
Sughi di carne, verdura, pesce o vegani.
Con quel sapore genuino di ricordi e di casa!
Pensa a..
- Dedicarti del tempo, rilassarti e divertirti in cucina
- Assaporare il profumo e sapore di casa della tua infanzia
- Preparare in anticipo la pasta per le grandi occasioni di casa
- Coccolare famiglia e amici con sapori autentici
- Velocizzare la preparazione della pasta con tecniche di organizzazione semplici
Loro, api furibonde che hanno seguito il corso, hanno già trasformato i pensieri in realtà
La mia esperienza e ricette a tua disposizione in più di
I moduli del corso
Video lezioni, PDF, ricette e tutte le risorse tue per sempre col corso!
- Disclaimer Copyright
- Iniziamo: grazie e buon corso!
- Info tecniche importanti
- Chi sono
- Perché questo corso
- Farina: tipi, caratteristiche, possibilità
- Guida alla scelta delle FARINE
- Uova: tutto quello che devi sapere
- Com’è fatto un uovo?
- Vademecum per la scelta delle uova
- Puree, polpe, polveri
- Cacao nella pasta fatta in casa
- Sale e olio
- Spezie, erbe e fiori
- Gli extra nella pasta all’uovo
- Ripieni e sughi
- Si può fare la pasta senza glutine?
- Pasta senza glutine: guida pratica
- Attrezzatura utile ed eventuale
- Consigli attrezzatura
- Pulizia del tagliere di legno
- Tecnica di impasto
- Impastare a mano
- Impastare a macchina
- Impasto, tecnica e scaletta
- Riposo dell’impasto
- Stendere a mano
- Stendere a macchina
- Stendere la pasta: tecniche e spessori
- Effetti da dare alla pasta: righe, marmo, erbe..
- Pieghe della pasta: servono o no?
- Pasta LUNGA: i formati
- Pasta CORTA: i formati
- Pasta RIPIENA: i formati
- Tabella dei formati e dimensioni
- Ritagli di pasta – #cucinosenzasprechi
- Prepararsi alla conservazione
- Pre-conservazione
- Tecnica di ESSICCAZIONE: come e quanto
- Tecnica di PRECOTTURA: perché e come
- Tecniche a freddo: CONGELAMENTO, REFRIGERAZIONE E ABBATTIMENTO
- Conservazione vera e propria
- Conservazione della pasta: tempi e tecniche
- Tabella dei tempi di conservazione
- Cottura perfetta della pasta
- Consigli per la cottura della pasta
- Indice di tutte le ricette
- Ricettario PDF con tutte le ricette
Vegetariane
•Bottoni alle erbe patate, cavolfiore e pesto di rucola
• Cannelloni alle erbe, tofu e funghi
• Cappellacci di ribes con porro, Taleggio, nocciole e carciofi
• Culurgiones bicolore ai ceci, cacio e pepe
• Lasagna aperta al cacao e zucca
• Mezzelune ai funghi con patate, cicoria e burro profumato
• Raviolone con tuorlo fondente, funghi e burro
• Ravioloni marmorizzati stracchino e barbabietola
• Rettangoli senza uova con lenticchie, cacio e pepe vegana
• Rotolo alle castagne con Gorgonzola, pere e fichi
• Sfoglia lorda ricotta e funghi
• Pappardelle di avena al burro tartufato
• Piramidi integrali con tofu, funghi e salsa alle mandorle
• Quadrucci in brodo vegetale
• Tagliatelle cacao porro, Gorgonzola e cioccolato fondente
• Tajarin con salsa di noci- Ricette con carne
• Agnolotti del plin con carne
• Bottoni alla curcuma con faraona e zucca
• Cappelletti di barbabietola con Mortadella e radicchio
• Casonsei burro e salvia
• Farfalle bicolore con Prosciutto e piselli
• Garganelli con ragù di salsiccia
• Gyoza verza e tacchino con salsa di soia
• Lasagne alla bolognese
• Raviolini all’amatriciana
• Ravioli “alla Norma”
• Reginette integrali con topinambur e Speck
• Rigatoni all’amatriciana
• Rosette emiliane cotto e scamorza
• Rotolo al cacao, radicchio e Prosciutto Crudo
• Tagliatelle al ragù bolognese
• Tortelli di zucca pancetta e mostarda
• Tortellini bolognesi in brodo
• Tortellini modenesi alla panna
• Tortelloni ricotta e spinaci alla Vecchia Modena - Ricette di pesce
• Caramelle alla pescatora, olio e salvia
• Ravioli colorati merluzzo, pomodorini e burrata
• Tagliolini al nero con ragù di scorfano
• Tortellacci di scorfano con brodo di gallinella Ricette dolci
• Caramelle dolci mascarpone, nocciole e frutti di bosco
In più, i bonus attivi ora
TRE GUIDE per paste perfette:
- Workbook per ORGANIZZARE al meglio i TEMPI DELLA PASTA
- RICETTARIO stampabile con le ricette del corso
- GUIDA sui DIFETTI della PASTA e modi per risolvere
Supporto e live periodiche
Chat di gruppo e contatto email diretto con me per farmi tutte le domande che vuoi e aggiornarmi sui tuoi progressi col corso!
Puoi scrivermi quando vuoi, io ti leggo e rispondo, ti seguo personalmente 🙂
Accesso alle live periodiche e registrazioni dopo ognuna!
Foglio Excel Porzioni e Ingredienti
Foglio di calcolo preimpostato per calcolare in modo facile e veloce le quantità e porzioni necessarie. Il supporto perfetto per ridurre gli sprechi di cibo e di soldi!
Chi sono?
Cucino da sempre per passione, ma solo finito il Liceo ho deciso di diventare cuoca. Oggi il mio lavoro coincide con la mia passione più grande, una passione che cerco di trasmettere con i corsi della mia scuola di cucina online.
Spiegandoti passo passo ricette, preparazioni e tecniche ti aiuto a gestire meglio il tuo tempo e ottenere risultati pazzeschi in cucina.
Rivoluziona con me la tua cucina, arricchiscila di colori,
sapori ed emozioni!
Un tempo tenevo lezioni offline sulla pasta fatta in casa con la Nonna, oggi trasmetto l’esperienza e i trucchi di entrambe: da un lato i suoi segreti, la tradizione e le ricette più semplici, dall’altro le mie competenze da chef per ottenere il massimo dalla pasta, conservarla al meglio ed esaltarne colore, sapore, profumo!
Il meglio dei due mondi è ora disponibile in Sfoglina 3.0!
Sai perché i miei corsi sono speciali?
Tuoi per sempre
Lezioni dritte al punto, chiare e PDF schematici.
Segui quando vuoi, da qualsiasi dispositivo.
Impossibile perdersi e perdere tempo.
Supporto REALE da parte mia
Altri lo promettono e basta, io ti seguo davvero!
Ti ascolto, ti seguo via email, ti porto a meta con gli obiettivi che ti poni
Guide e ricette affidabili
La mia esperienza e le mie ricette a tua disposizione, senza segreti.
Diverse dalle solite, facili da replicare, successo assicurato!
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Oltre 560 persone si sono già fidate di me, tu cosa aspetti?!
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SFOGLINA 3.0
Corso pasta fatta in casa online-
Accesso immediato al corso e tutti i suoi contenuti
-
Ricettario con oltre 60 ricette sfiziose (valore 19,90€)
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TRE GUIDE pdf per ottimizzare la tua pasta (valore 29€)
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Registrazione della Masterclass “Pasta senza uova”
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TUTTI I CORSI
Bundle 7 corsi-
Corso Pizza Pazzesca e bonus
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Corso Lievitati dolci e salati e bonus
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Corso Frolla Perfetta e bonus
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Corso Sfoglina 3.0 e bonus
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Corso Meal Prep senza segreti e bonus
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Corso Cucinare le verdure e bonus
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Corso Scegliere, pulire e cucinare il pesce e bonus
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Mio supporto sempre incluso
scontato
Domande Frequenti
Certo! Basta acquistare un buono regalo per il corso Sfoglina 3.0 da qui.
Ricevi una gift card virtuale subito dopo l’acquisto, la consegni al destinatario e penso a tutto io.
É un corso registrato composto da spiegazioni e dimostrazioni video, PDF con ricette e teoria, video ricette, consigli d’acquisto e lettura. Tutto quel che serve per imparare definitivamente a fare e cucinare la pasta fatta in casa.
I contenuti sono riguardabili infinite volte, i PDF sono anche scaricabili.
Sì, è un corso per chi inizia da zero ma anche per chi ha già un minimo di basi.
Affrontiamo insieme teoria e pratica della stesura della pasta, dalla scelta delle farine alla conservazione e nessun dettaglio è lasciato al caso.
Chiunque sarà in grado di capire i contenuti e replicarli.
No, è tutto fattibile senza grandi attrezzi ed elettrodomestici particolari. Ci sono procedimenti fatti a macchina e/o altri utensili ma do sempre l’alternativa per chi non li possiede.
Sì, dal momento dell’acquisto il corso è sempre disponibile online e per sempre. Puoi seguirlo da pc o telefono.
Il corso non ha durata né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi! Sei tu a darti i giusti tempi, il corso una volta acquistato sarà sempre disponibile e potrai riguardare video, dispense, ricette più e più volte.
Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con metodo scelto.
Subito dopo l’acquisto ricevi l’email di benvenuto con le istruzioni per accedere al corso: è fatta, sei dentro e puoi iniziare a imparare!
Puoi acquistare direttamente con carta di credito, Paypal, bonifico SEPA oppure pagare a rate con Paypal o Klarna. La procedura è automatica e inizia dopo l’inserimento dei dati per l’accesso ai corsi. Se hai domande o problemi scrivimi a: info@carlottalolli.com
Direttamente a me, sarò felice di aiutarti a risolvere qualsiasi dubbio! Scrivimi: info@carlottalolli.com
Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜
Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.
Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!
