Pasta con crema di cavolfiore, deliziosa!
Vi capita mai che una ricetta inimmaginabile vi sorprenda? A me ogni tanto sì, il caso più eclatante è stata la pasta con crema di cavolfiore improvvisata come sugo della pasta.
Pensavo venisse una cosa mediocre e che il sapore forte del cavolfiore non avrebbe convinto nessuno, invece.. BUONISSIMA!
Un po’ per il goccio d’aceto, la cottura e la consistenza questa crema è venuta strepitosa e continua a sorprenderci ogni volta che la facciamo. Insomma, è da provare, anche perché ricorda quasi il formaggio, eppure di formaggio io non ne metto!
Pasta con crema di cavolfiore
Ingredienti per due persone
- 160 g di pasta a scelta
- 1/3 di cavolfiore bianco, giallo o viola oppure “scarti” di un cavolfiore (gambo e foglie esterne)
- Olio evo, sale, pepe q.b.
- Un goccio di aceto di vino bianco o di mele
- Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere
- Per una versione più golosa: pancetta o guanciale
Procedimento
- Mettiamo a bollire dell’acqua in una pentola capiente e aggiungiamo un goccio di aceto.
- Tagliamo il cavolfiore o gli scarti a pezzetti piccoli e lo mettiamo a cuocere nell’acqua bollente.
- Quando morbidi scoliamo e frulliamo con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; dovremo ottenere una crema vellutata, morbida e saporita.
- Cuociamo la pasta e la scoliamo al dente, la passiamo un po’ in padella con la crema di cavolfiore e ci siamo.
- Pasta con crema di cavolfiore pronta!
- A piacere possiamo aggiungere Parmigiano grattugiato oppure frutta secca o un po’ di pangrattato.
- O, ancora, per i palati più difficili un po’ di pancetta (come in questa versione che ho fatto io per far mangiare il cavolfiore a mio papà).
- Ma, vi dico, per me è buonissima già così, solo con la crema 😉
Vuoi idee per usare il cavolfiore, magari senza sprechi? Non perdere questo video e la sezione del mio sito “Cucina senza sprechi“.
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Scopri anche i miei Ebook di cucina
-
In vendita!
BundleInsalate 4 stagioni + Salse e Condimenti + Elementi Crunchy
Il prezzo originale era: 50,70 €.40,80 €Il prezzo attuale è: 40,80 €. Aggiungi al carrello
Iscriviti alla mia Newsletter
Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?
Mi trovi sui social
Altri articoli dal blog
Io sono Carlotta
Una piccola ape furibonda.
Una cuoca professionista che ama comunicare, trasmettere la sua passione ed esperienza.
Ho una Scuola di cucina online
Un luogo in cui imparare, confrontarsi senza stress, senza giudizi e senza limiti di tempo.
Con i miei corsi on-demand riscopri la tua cucina, ti diverti e stai bene!
Scopri anche i miei Ebook di cucina
-
In vendita!Bundle
Insalate 4 stagioni + Salse e Condimenti + Elementi Crunchy
Il prezzo originale era: 50,70 €.40,80 €Il prezzo attuale è: 40,80 €. Aggiungi al carrello
Iscriviti alla mia Newsletter
Non vuoi perdere neanche una mia ricetta, iniziativa, corso e pensiero?