Buttercream (salsa per pollo all’indiana)
Ingredienti per 2
- 2 cipolle rosse
- 4 pomodori ramati rossi
- Un pezzo grande di zenzero
- Tre spicchi d’aglio
- 150 g di anacardi spezzettati e ammollati in acqua
- 120 g di panna fresca da cucina, non zuccherata oppure yogurt o latte
- Burro ghee o olio di semi q.b.
- Spezie in polvere: peperoncino, curcuma, coriandolo, cumino, curry oppure Garam masala (miscela di spezie tra cui anche cardamomo e cannella)
Procedimento
- Laviamo le verdure, le tagliamo a pezzetti non troppo regolari.
- Scaldiamo una casseruola sul fuoco, aggiungiamo ghee oppure olio.
- Uniamo le spezie macinate e le tostiamo per alcuni minuti.
- Aggiungiamo cipolle, aglio, zenzero e mescoliamo per alcuni minuti.
- Uniamo anche i pomodori, amalgamiamo e copriamo di acqua.
- Facciamo cuocere per 20 minuti, quando tutto è ben morbido aggiungiamo gli anacardi.
- Facciamo asciugare un po’ sul fuoco.
- Trasferiamo nel bicchiere del frullatore, aggiungiamo la panna e frulliamo per ottenere una crema liscia.
Conservazione
- Congeliamo in un unico contenitore oppure in stampi monoporzione (silicone o blocchi). Copriamo e congeliamo.
- Conserviamo in freezer per 4-5 mesi.
